Burak 100% sok z buraków, 490 ml

Sok z buraków to bogactwo cennych składników odżywczych

Burak zwyczajny (czerwony) to bez wątpienia jedno z najzdrowszych warzyw powszechnie uprawianych w Polsce. Jest bardzo dobrym źródłem niezbędnych substancji odżywczych – białka, węglowodanów i błonnika. Buraki zawierają także wiele składników mineralnych, m.in.: żelazo, magnez, potas, wapń, fosfor, cynk, miedź, fluor i bor oraz spore ilości witamin z grupy B i witaminy C, E, A i K. Ponadto znajdziemy w nich kwasy organiczne, karotenoidy, polifenole i inne przeciwutleniacze, które opóźniają procesy starzenia i wzmacniają organizm.

Na co dzień niezbyt często sięgamy po buraka czerwonego na surowo, głównie dlatego, że jest bardzo twardy i może mieć nieco ziemisty posmak. Zazwyczaj jemy go po ugotowaniu lub upieczeniu: w zupach, surówkach i sałatkach, jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Tymczasem to właśnie spożywanie świeżych buraków daje nam najwięcej korzyści. Po obróbce termicznej tracą bowiem sporą część swoich cennych substancji. Aby jak najlepiej wykorzystać ich prozdrowotne działanie, warto wprowadzić sok z buraka do swojej codziennej diety.

Właściwości zdrowotne soku z buraka czerwonego

Sok buraczany wzmacnia system immunologiczny, poprawia ogólną kondycję organizmu i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wielu układów. Substancje zawarte w burakach bardzo korzystnie działają na system krwionośny. Obniżają ciśnienie krwi oraz poziom złego cholesterolu, dzięki czemu pomagają zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych tj. zawał, udar mózgu czy miażdżyca. Regularne picie soku buraczanego jest szczególnie polecane osobom z anemią, gdyż dzięki zawartości żelaza i witamin z grupy B stymuluje produkcję czerwonych krwinek. Może być również wsparciem w trakcie kuracji onkologicznej w przypadku białaczki i nowotworów przewodu pokarmowego.

Sok ze świeżych buraków wykazuje właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne, dlatego przyspiesza leczenie infekcji wirusowych i bakteryjnych. Polecany jest przy kaszlu, ze względu na to, że łagodzi dolegliwości oraz ułatwia odkrztuszanie. Ma także działanie antyoksydacyjne, a tym samym przyczynia się do spowolnienia starzenia się komórek oraz korzystnie wpływa na wygląd skóry. Ponadto sok z buraka poprawia przemianę materii oraz pomaga w oczyszczaniu organizmu z zalegających złogów. Zawiera dużo błonnika i jest niskokaloryczny, zatem może być świetnym wsparciem przy odchudzaniu. Jednocześnie ma niski indeks glikemicznym, dzięki czemu nie wpływa na podniesienie poziomu glukozy we krwi. Mogą go zatem spożywać diabetycy oraz osoby cierpiące na insulinooporność. Nierzadko sok z buraka działa lepiej niż filiżanka kawy, dodając energii i poprawiając koncentrację na długi czas. Pozytywnie wpływa także na wytrzymałość i ogólną wydolność organizmu podczas uprawiania aktywności fizycznej. Badania wykazały również, że picie soku z buraka pomaga w leczeniu objawów depresji i nerwic oraz łagodzi wybuchy gorąca u kobiet w okresie menopauzy.

Czy każdy może pić sok z buraka?

Burak jest skarbnicą cennych substancji i bez wątpienia zalicza się do najzdrowszych warzyw. Jednak mimo to, nie każdy może pić przygotowany z niego sok. Przeciwwskazaniami są takie choroby jak: dna moczanowa, reumatyzm i kamica nerkowa, ze względu na zawartość szczawianów, które mogą zaostrzać dolegliwości. Regularne picie soku nie jest wskazane także osobom z niskim ciśnieniem, gdyż po dłuższym czasie może doprowadzić do niedociśnienia. W przypadku dzieci oraz kobiet ciężarnych i karmiących zalecana jest wcześniejsza konsultacja z lekarzem. Jeśli nie ma wyraźnych przeszkód medycznych, sok ze świeżych buraków można pić nawet codziennie. Aby wykorzystać jego właściwości zdrowotne, najlepiej spożywać co najmniej 50 ml każdego dnia w jednej lub dwóch porcjach. Dla urozmaicenia smaku warto go łączyć z innymi sokami, na przykład z jabłek lub marchwi albo dodawać imbir czy ulubione zioła, co jeszcze bardziej podniesie walory odżywcze napoju.