Darmowa dostawa od 100,00 zł

Olej lniany – powrót do tradycji

2016-05-13
Olej lniany – powrót do tradycji

Dawno dawno temu, na polskiej wsi, chłopi uprawiali len. Jest to roślina niezwykła. W zależności od jej gatunku wytwarzano z niej tkaniny (len włóknisty) jak i wykorzystywano ją w kuchni (np. len złocisty). Nasiona lnu, tzw. siemię lniane, stosowano w całości jako np. dodatek do zup, ale także ze względu na swoje oleiste wartości wytłaczano z nich olej lniany. Był on elementem dawnej polskiej ludowej tradycji. Czasy się zmieniły, tradycję zapomniano, pola obsiano rzepakiem, a w kuchni przestano używać oleju lnianego.

Dlaczego warto przyjmować kwasy omega-3?

Kwasy omega-3 są niezwykle istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kwas alfa-linolenowy (omega-3) zawarty w olejach roślinnych, pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.1

W których olejach szukać kwasów omega-3?

W popularnym oleju rzepakowym znajdziemy ok. 10% kwasów omega-3, w oliwie z oliwek tylko ok. 1%, a w słonecznikowym są zaledwie śladowe ilości. W oleju lnianym wysokolinolenowym jest aż 51% kwasów omega-3.2

1 Korzystne działanie występuję w przypadku spożywania 2 g ALA dziennie.

2 Skład chemiczny oleju rzepakowego na tle innych olejów roślinnych, Prof. dr hab. Jan Krzymański Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin Oddział w Poznaniu w: Olej rzepakowy ? nowy surowiec, nowa prawda Tom II pod red. prof. dr hab. Jan Krzymański, Warszawa 2009, s. 50.

Olej olejowi nierówny

Obecnie na rynku dostępne są dwa rodzaje oleju lnianego:

olej lniany niskolinolenowy z niską zawartością kwasów omega-3 i dużą zawartością kwasów omega-6. Najczęściej jest on dostępny w sklepach spożywczych, nie jest przechowywany w lodówce/chłodniach. Zwykle ma dłuższą datę przydatności do spożycia np. 1 rok.

olej lniany wysokolinolenowy to olej który zawiera min. 50% kwasów omega-3. Najczęściej można go kupić w aptece lub w sklepie ze zdrową żywnością. Olej przed zakupem jest przechowywany w lodówce lub chłodni tak by nie tracił swoich cennych właściwości. Ma krótką kilkumiesięczną datę przydatności do spożycia (ok. 4 miesiące od daty produkcji), olej po otwarciu należy przechowywać w lodówce.

Jak stosować olej lniany?

Olej lniany można pić samodzielnie jak i stosować na co dzień w kuchni. Dodając go do past kanapkowych, serka wiejskiego, sałatek, surówek, dipów, a nawet koktajli i deserów na zimno. Należy pamiętać, że ze względu na dużą zawartość kwasów omega-3, na oleju lnianym nie wolno smażyć! Jeśli szukasz oleju o ciekawym smaku pasującym do wielu potraw i do tego z dużą ilością kwasów omega-3 warto poszukać oleju lnianego i powrócić do pięknej polskiej tradycji.

 Olej lniany lubi zimno, przechowuj go w lodówce

Porównanie przeciętnego składu kwasów tłuszczowych omega-3 w wybranych olejach jadalnych3

Porównanie przeciętnego składu kwasów tłuszczowych omega-3 w wybranych olejach jadalnych

3 Opracowane na podstawie: skład chemiczny oleju rzepakowego na tle innych olejów roślinnych, Prof. dr hab. Jan Krzymański Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin Oddział w Poznaniu w: Olej rzepakowy ? nowy surowiec, nowa prawda Tom II pod red. prof. dr hab. Jan Krzymański, Warszawa 2009, s. 50.


 

Smaczne i zdrowe przepisy z olejem lnianym:

Sałatka z grillowaną piersią indyka

Sałatka z grillowaną piersią indyka

Składniki:

? mix sałat (rukola, roszponka, rzymska, endywia) ? 80 g,
? filet z indyka ? 70 g,
? 5 szt. pomidorków koktajlowych ? 20 g,
? czerwona papryka ? 60 g,
? czerwona cebula ? 30 g,
? sok z cytryny ? 20 g,
? 1 łyżeczka miodu ? 5 g,
? 2 łyżeczki oleju lnianego LenVitol? ? 10 g,
? sól, świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

Filet z indyka umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem - posypać solą, pieprzem, a następnie podzielić na mniejsze kawałki. Na rozgrzanej patelni grillowej przygotować kawałki indyka - zdjąć z patelni i wystudzić. Liście sałaty oczyścić, wypłukać i dokładnie odsączyć - większe liście należy porwać na kawałki - przełożyć do dużej salaterki. Umytą paprykę, cebulę oraz pomidorki pokroić: paprykę w kostkę, cebulę w piórka, a pomidorki w ćwiartki. Do sałaty dodać ostudzone mięso indyka i warzywa - całość wymieszać.

Przygotować sos: sok z cytryny przelać do małego słoiczka, następnie dolać olej lniany, łyżeczkę miodu oraz szczyptę soli i pieprzu. Następnie zakręcić słoik i energicznie nim potrząsać. Sałatę polać sosem i delikatnie wymieszać.

Pokaż więcej wpisów z Maj 2016

Polecane

LenVitol® - olej lniany tłoczony na zimno, 1000 ml

LenVitol® - olej lniany tłoczony na zimno, 1000 ml

42,99 zł34,39 zł6878 pkt.
34,39 zł / l

Dbamy o Twoją prywatność

Nasz Sklep (znajdujący się pod adresem www.oleofarm24.pl) przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie, np. adres IP Twojego urządzenia oraz informacje zapisywane za pomocą technologii służących do ich śledzenia i przechowywania, takich jak pliki cookies, sygnalizatory www lub innych podobnych technologii.

Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań.

Wyrażam zgodę na korzystanie z technologii automatycznego śledzenia i zbierania danych, w tym z plików cookies, dostęp do informacji na Twoim urządzeniu końcowym i ich przechowywanie oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez firmę Oleofarm Sp. z o.o. oraz jej partnerów, w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności).

Niezależnie od tego, masz również prawo odmówić wyrażenia zgody na korzystanie w Internecie ze wspomnianych wyżej technologii, dostępu do informacji na Twoim urządzeniu końcowym i ich przechowywania oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez firmę Oleofarm Sp. z o.o. oraz jej partnerów, w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności). W tym celu kliknij: „ NIE WYRAŻAM ZGODY ” bądź dokonaj zmian w ustawieniach przeglądarki internetowej, z której aktualnie korzystasz (w zakresie plików cookies). Więcej informacji dowiesz się ze strony Polityka cookies.

NIE WYRAŻAM ZGODY
ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY
pixel